- 1 kleine rote Zwiebel (geviertelt)
- ½ kleine Fenchelknolle (geviertelt)
- 200g Butternusskürbis (geschält, entkernt, geviertelt)
- 4 kleine Knoblauchzehen
- Öl
- 200g grüne Linsen (getrocknet)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 160g Spinat (geschnitten)
- Balsamicoessig
- Einige Zweige glatter Petersilie (geschnitten)
- Salz
- Frischer schwarzer Pfeffer